1. Lämmitä uuni 200 asteeseen.
2. Valmista ohra; lisää kattilaan ohra, 8 dl vettä sekä puolikas kasvisliemikuutio. Keitä pakkauksen ohjeen mukaan.
3. Ohran kiehuessa: pyyhi sienet puhtaaksi ja halkaise ne. Pese palsternakat ja porkkanat hyvin (kuori halutessasi) ja pilko palasiksi. Levitä uunivuokaan tai leivinpaperoidulle pellille, pirskota päälle öljyä sekä suolaa. Lisää halutessasi mausteita.
4. Paahda n. 15-20 minuutin ajan uunissa.
5. Suikaloi kaali hienoksi suikaleiksi, esim. juustohöylällä.
6. Valmista kastike omassa pienessä kulhossaan: hienonna persilja, sekoita 2 rkl sitruunamehua ja oliiviöljyä. Lisää ripaus suolaa. Sekoita kastike kaaliin ja anna sen maustua sekä pehmentyä hieman.
7. Kuutioi omena ja murustele feta. Revi salaatti palasiksi.
8. Kun ohra on valmista sekä kasvikset paahtuneet, sekoita ensin kaali ohraan ja sen jälkeen lisää muut raaka-aineet. Voit sekoittaa kaikki raaka-aineet keskenään tai tarjoilla salaatin ohra-kaalipediltä ainekset eroteltuina omiksi osioikseen.
9. Lisää mukaan suolaa ja öljyä, tarjoile siementen kanssa!

Lapset mukaan!

Lapset voivat pestä porkkanat ja palsternakan sekä pirskottaa niiden päälle öljyä. Vanhemmat lapset voivat auttaa kaalin suikaloinnissa valvotusti sekä sekoittaa salaattia tai kastikkeen. Fetan murustelu sopii pienemmillekin, samoin kuin pöydän kattaminen yhdessä vanhempien kanssa!